Küchenleute

Auf Augenhöhe mit den Machern

Als Handelspartner sind wir von Table Z ständig im Austausch mit Köchen, Kantinenbetreibern, Systemgastronomen, Gemeinschaftsverpflegern, Hotelliers und Foodexperten. Zum einen wollen und brauchen wir natürlich Informationen über die Anforderungen, Sortimente aber auch Trends und Entwicklungen. Was passiert gerade in den Küchen, welche neuen Kreationen, welche Techniken sind gefragt, gibt es neue Methoden, oder werden alte, wie Einkochen und Fermentieren, wiederentdeckt? Und natürlich brauchen wir die Rückmeldung, wie unsere Artikel im Tagtäglichen Einsatz „funktionieren“ – bei den Machern und beim Gast! Bei diesem Dialog auf Augenhöhe lernt man die „Menschen hinter den Töpfen“ ganz gut kennen. Einen kleinen Einblick gibt unsere Reihe „Küchenleute".